Поскольку праздник Свечи уже не за горами, очевидно, что мы должны воспользоваться возможностью и приготовить несколько блинчиков... Вот рецепт, вдохновленный блинчиками Сюзетт. Обычно их поливают соусом из масла, сахара и апельсинового сока, а затем фламбируют с Grand Marnier... Сегодня я предлагаю вам блинчики с апельсиновым мармеладом, дополненные карамелью, фламбированной с Grand Marnier... Поехали!
Ингредиенты (на 6 блинчиков)
Блинное тесто
- 125 г муки
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 20 г растопленного мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- 1 щепотка соли
Топпинг
- 1 банка качественного апельсинового мармелада
- 100 г сахарной пудры
- 30 г мягкого сливочного масла
- 100 мл Grand Marnier "Grande Réserve
Приготовление
- Поместите муку, сахар и щепотку соли в миску. Хорошо перемешайте и сделайте колодец.
- Добавьте в центр яйцо и молоко, затем вбейте муку, не допуская образования комочков. Добавьте растопленное сливочное масло.
- Если тесто слишком густое, добавьте еще немного молока, если слишком жидкое - еще немного муки.
- Оставьте тесто отдохнуть на 1 час.
- Смажьте маслом горячую сковороду для блинов и вылейте на нее половник теста. Приготовьте первую сторону до золотистого цвета, затем переверните блинчик. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
- Наполните 6 блинчиков апельсиновым мармеладом и сложите в четвертинки.
- Растопите сахар на сковороде. Когда он станет янтарного цвета, добавьте сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками, и оставьте растапливаться на медленном огне. Добавьте блинчики и покройте их карамелью.
- Увеличьте огонь, влейте Гран Марнье и фламбируйте, чтобы выпарить алкоголь.
- Хорошо смажьте блинчики карамелью, выложите на тарелку и сразу же подавайте.
Счастливого Рождества!
