Наконец-то наступило лето. Время для пикников в парке по выходным! И этот салат идеально подходит для этого. Он прост в приготовлении и порадует ваши вкусовые рецепторы. Это идеальное дополнение к барбекю или просто вегетарианский обед!
Ингредиенты (на 4 порции)
- 250 мл среднего кускуса
- 2 яблока Грэнни Смит, нарезанные мелкими кубиками
- 1 гранатовое зерно
- 200 г раскрошенного сыра фета
- Свежая рубленая зелень: мята, кинза, петрушка, шнитт-лук
- Сок 1 лайма
- 30 мл белого бальзамического уксуса
- 60 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свекольный хумус
Приготовление
- Доведите воду до кипения.
- Положите кускус в миску, добавьте оливковое масло и две щепотки соли. Залейте 250 мл кипящей воды. Накройте и оставьте набухать примерно на 10 минут.
- Взбейте кускус вилкой и оставьте до полного остывания.
- В большой миске смешайте остывший кускус, кубики яблок, зерна граната, раскрошенную фету и свежую зелень.
- В небольшой миске приготовьте винегрет: смешайте белый бальзамический уксус, оливковое масло, сок лайма, соль и перец. Полейте кускус и хорошо перемешайте.
- В сервировочном блюде на дно выложите свекольный хумус, а сверху - салат из кускуса.
Совет: Этот салат будет еще вкуснее, если он немного постоит в холодильнике, чтобы вкусы хорошо сочетались. Идеально подходит для пикников или летних обедов!
