Количество порций: 4
Времяприготовления: 30 минут
Время приготовления: 8-10 минут
Ингредиенты
- 1 пакет рисовой лапши
- 3 квебекские куриные грудки, небольшие кубики
- 120 мл (8 ст. л.) масла канола
- 4 яйца, взбить вилкой
- 2 красных перца, нарезанных соломкой
- 500 мл (2 чашки) снежного горошка, разрезанного пополам
- 250 мл (1 чашка) воды
- 45 мл (3 ст. л.) соевого соуса
- 90 мл (6 ст. л.) рыбного соуса (Nuoc-mâm)
- 15 мл (1 ст. л.) острого соуса шрирача
- 45 мл (3 ст. л.) сахара
- 90 мл (6 ст. л.) рисового уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) томатной пасты
- 15 мл (1 ст. л.) красной пасты карри
- 30 мл (2 ст. л.) свежего имбиря, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. л.) арахиса, измельченного
- 60 мл (4 ст. л.) свежих листьев кориандра
- 4 лайма, порезанных на четвертинки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в миске с холодной водой на 30 минут.
- Тем временем в большой сковороде или воке обжарьте куриные кубики в 30 мл (2 ст. л.) масла канола до цвета.
- Добавьте яйца, соль и перец и хорошо перемешайте. Проверьте приправы и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте перец и горошек в 30 мл (2 ст. л.) масла. Отложите в сторону.
- В миске соедините воду, соевый соус, рыбный соус, острый соус, оставшееся масло, сахар, уксус, томатную пасту, красную пасту карри, имбирь и чеснок.
- Вылейте эту смесь на горячую сковороду и доведите до кипения.
- Добавьте отжатую лапшу и жарьте, помешивая, до готовности.
- Добавьте курицу и овощи.
- Сверху посыпьте арахисом и кориандром.
- Подавайте в мисках, украсив дольками лайма.
