Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты
- 45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
- 30 мл (2 столовые ложки) меда
- 8 ломтиков хлеба (багет или деревенский хлеб)
- 1 л (4 чашки) свежей клубники, разрезанной пополам или на четвертинки
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 500 мл (2 чашки) брюссельской капусты, мелко нарезанной
- 4 копья зеленой спаржи, очищенные и нарезанные лентами
- 125 мл (1/2 чашки) фисташек или других орехов, обжаренных и измельченных
- 1 целая буррата (около 200 г)
Винегрет с базиликом (смешанный)
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла высшего качества
- 45 мл (3 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) красного винного уксуса
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 45 мл (3 ст. л.) свежих листьев базилика
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В высокой емкости с помощью ручного блендера смешайте оливковое масло, белый бальзамический уксус, красный винный уксус, чеснок и базилик до однородности. Приправьте солью и перцем. Отложите винегрет в сторону.
- На горячей сковороде растопите сливочное масло и мед, затем добавьте ломтики хлеба и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
- В большой миске соедините клубнику, измельченный лук-шалот, брюссельскую капусту, ленты спаржи и обжаренные грецкие орехи. Добавьте примерно 3/4 заправки и аккуратно перемешайте.
- Переложите салат на большое сервировочное блюдо.
- Положите в центр целую буррату, полейте небольшим количеством оставшегося винегрета и щедро приправьте перцем.
- Разложите вокруг крутоны, а перед подачей нарежьте буррату.
 |
 |
 |
 |
 |
