Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная
- 1 л (4 чашки) смешанных грибов, нарезанных
- 500 мл (2 чашки) твердого тофу, порванного на кусочки (по желанию)
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 5 мл (1 ч. л.) смеси трав де Прованс
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) бальзамического уксуса
- 250 мл (1 стакан) бульона из телятины
- 125 мл (1/2 чашки) сливок
- Длинные или короткие макароны, на 4 порции
- Сыр пармезан, тертый, по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Слейте воду из макарон и сохраните немного воды.
- В горячей сковороде на среднем огне обжарьте лук, грибы и тофу (если используется) в сливочном масле до золотистого цвета грибов, выпаривания воды и легкого окрашивания тофу.
- Добавьте чеснок, травы де Прованс, соевый соус и бальзамический уксус, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты.
- Добавьте телячий бульон и уменьшите его количество наполовину.
- Добавьте сливки и варите несколько минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте готовую пасту, перемешайте и, если необходимо, добавьте немного воды для варки пасты, чтобы отрегулировать текстуру соуса. Отрегулируйте приправы.
- Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном.
