Ингредиенты (на 6 персон)
- 1 готовое слоеное тесто с чистым сливочным маслом
- 8 желтых персиков
- 200 г сахара
- 1 литр воды
- Дюжина свежих листьев вербены
Приготовление
- Разрежьте персики пополам крест-накрест (горизонтально).
- Добавьте сахар, воду и листья вербены в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте половинки персиков и варите около десяти минут на среднем огне. Кожица должна легко сниматься.
- Выньте персики из сиропа с помощью шумовки и отложите на проволочную решетку. Снимите кожицу.
- Разогрейте духовку до 350°F / 180°C.
- Смажьте маслом и посыпьте сахаром форму для тарталеток. Поместите половинки персиков в форму спинкой к дну и накройте слоеным тестом. Заправьте излишки теста внутрь формы. Проткните тесто вилкой.
- Поставьте в духовку и выпекайте примерно 30 минут. Тарт будет готов, когда тесто станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Выньте его из духовки и подождите 1 час, прежде чем вынимать из формы. Следите за соком, который может вытечь, когда вы будете вынимать его из формы!
Совет: персиково-вербеновый сироп можно процедить и сохранить. Наслаждайтесь им, разбавляя в небольшом количестве свежей воды или добавляя в коктейли. В стеклянной бутылке он хранится до 2 недель в холодильнике.
