Порции : 4 | Подготовка : 20 минут | Приготовление : 55 минут
Ингредиенты
- 1 кг нового картофеля, разрезанного пополам
- 8 ломтиков бекона, нарезанных
- 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 30 мл (2 ст. л.) кленового сиропа
- 180 мл (3/4 стакана) сухого белого вина
- 1/2 сыра "Гюстав Сен-Полен", нарезанного кубиками
- 250 мл (1 чашка) 35%-ных сливок для приготовления пищи
- 3 мл (1/2 ч. л.) молотого мускатного ореха
- 3 мл (1/2 ч. л.) сушеного тимьяна
- 1 сыр Гюстав Сен-Полен (около 200 г), нарезанный ломтиками
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 375°F, установив решетку в среднее положение.
- В кастрюлю с холодной подсоленной водой добавьте новый картофель, доведите до кипения и варите 15 минут до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
- На сковороде обжарьте бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте и отложите в сторону.
- В той же сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте кленовый сироп и продолжайте готовить в течение 5 минут, чтобы лук слегка карамелизовался.
- Влейте белое вино и уменьшите его количество наполовину.
- Добавьте бекон и перемешайте. Добавьте картофель и кубики Гюстава Сен-Полена. Отрегулируйте приправы.
- В миске смешайте сливки, мускатный орех, тимьян и перец по вкусу.
- В смазанную маслом форму для гратена выложите нарезанный кубиками картофель, бекон и сыр, затем полейте сливками, приправленными специями и перцем.
- Разложите сверху ломтики Гюстава Сен-Полена и запекайте в духовке в течение 40 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
- Подавайте теплым с хрустящим зеленым салатом.
