Ингредиенты (на 6 персон)
Для коробочного теста
- 250 г цельнозерновой муки
- 50 г сахара
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
- 1 яйцо
- Немного воды, если необходимо
Для орехового крема :
- 100 г молотых орехов пекан
- 100 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- около 8 кусочков ревеня, нарезанных кусочками по 3 см
Приготовление
- Просейте сахар и муку в миску. Добавьте кубики сливочного масла и разомните их пальцами в тесто.
- Добавьте яйцо и перемешайте руками, чтобы сформировать шар. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте несколько капель воды.
- Слегка вымесите тесто, придайте ему форму диска, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350°F / 180°C.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 5 мм. Выложите в форму для тарталеток и наколите вилкой.
- Охладите тесто еще на 10 минут. Накройте пергаментной бумагой и добавьте керамические шарики или сушеные бобы. Выпекайте около 10 минут.
- В миске смешайте кондитерским блендером молотые орехи пекан, размягченное сливочное масло и сахар. Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
- Наполните ореховым кремом предварительно испеченную основу тарта.
- Разложите кусочки ревеня в виде геометрического узора, слегка вдавливая их в крем.
- Поставьте в духовку примерно на 20 минут, пока тарт не станет золотисто-коричневым.
- Оставьте остывать, прежде чем вынимать из формы.
Предложение: Подавайте этот тарт с шариком ванильного мороженого, чтобы сделать его еще более вкусным.
