Ингредиенты (на 8 панна-коттт)
Панна-котта
- 500 мл полных сливок
- 50 г сахара
- 100 г качественного темного шоколада
- 4 листа желатина
Фундучный хруст
- 100 г сахара
- 80 г фундука
Приготовление
- Размягчите желатин в миске с холодной водой.
- В сотейнике доведите до кипения сливки и сахар. Как только закипит, выключите огонь, добавьте шоколад и помешивайте, пока он не растает.
- Слейте желатин вручную и добавьте его в крем только после того, как шоколад полностью растает.
- Разлейте крем по формочкам и охладите в течение 3 часов.
- Измельчите лесные орехи.
- В сотейнике с тяжелым дном карамелизуйте сахар, пока он не станет янтарного цвета.
- Снимите с огня, добавьте фундук и перемешайте сразу же, пока карамель не затвердела.
- Разложите нугатин между двумя листами пергаментной бумаги и разровняйте скалкой (осторожно, чтобы не обжечься!).
- Непосредственно перед подачей достаньте панна-котту из холодильника, вырежьте нугатин и положите по хрустящему кусочку в каждый бокал.
