БЛАНМАНЖЕ ИЗ ЛОСОСЯ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : около 15 минут
Ингредиенты
- 4 стейка лосося (от 120 до 150 г каждый)
- 4 щепотки смеси трав Прованса
- 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла
- 1 белый лук-порей, тонко нарезанный
- 250 мл (1 чашка) моркови, нарезанной кубиками
- 30 мл (2 ст. л.) муки
- 500 мл (2 чашки) овощного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) 15%-ных сливок для приготовления пищи
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 15 мл (1 ст. л.) острой горчицы
- 1 лимон, сок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Посыпьте стейки лосося травами де Прованс, солью и перцем.
- На раскаленной сковороде обжарьте лосося в небольшом количестве жира по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону.
- Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте лук-порей и морковь и обжаривайте в течение 5 минут.
- Добавьте муку, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте овощной бульон, сливки, чеснок, мед и горчицу и слегка уменьшите огонь.
- Добавьте лимонный сок и проверьте приправы.
- Полейте соусом стейки лосося и подавайте с рисом.
