Телячьи фрикадельки по-индийски

Количество порций : 4

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

• 454 г (1 фунт) квебекской телятины, измельченной
• 15 мл (1 ст. л.) гарам масала, молотый
• 15 мл (1 ст. л.) паприки
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 45 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
• Соль и перец по вкусу

Соус

• 1 брокколи, нарезанная
• 125 мл (1/2 стакана) кешью
• 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
• 5 мл (1 ч. л.) острого соуса шрирача
• 250 мл (1 чашка) кокосового молока
• 15 мл (1 ст. л.) желтого порошка карри
• 250 мл (1 чашка) говяжьего бульона
• 60 мл (4 ст. л.) свежих листьев кориандра, измельченных
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В миске соедините телячий фарш, гарам-масалу, паприку, лук-шалот, имбирь и чеснок.
2. Сформируйте шарики размером с мяч для гольфа.
3. На раскаленной сковороде обжарьте фрикадельки в выбранном вами жире по 2 минуты с каждой стороны.
4. Добавьте брокколи и слегка обжарьте.
5. Добавьте орехи кешью, имбирь, острый соус, кокосовое молоко, порошок карри и бульон и готовьте 10 минут. Проверьте приправы.
6. Подавайте, посыпав кинзой и дополнив рисом или киноа.