РЫБНЫЙ ШАМПУР В ИНДОНЕЗИЙСКОМ СТИЛЕ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : 5-7 минут
Ингредиенты
- 2 лука-шалота, измельчить
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 ст. л.) имбиря, измельченного
- ¼ палочки лемонграсса, измельченная
- 60 мл (4 ст. л.) масла канола
- 8 сырых, очищенных креветок 31/40
- 300 г (10 унций) трески
- 1 перец чили, очищенный от семян
- 5 мл (1 ч. л.) молотой куркумы
- 60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Шпажки / палочки лемонграсса / стебли сахарного тростника
Гарнир
- 1 лайм, порезанный на четвертинки
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- На горячей сковороде обжарьте лук-шалот, чеснок, имбирь и лемонграсс в 30 мл (2 ст. л.) масла канола в течение 2-3 минут. Дайте остыть.
- В кухонном комбайне измельчите креветки, рыбу, перец чили, приготовленную и охлажденную смесь, куркуму, кориандр, соль и перец.
- С помощью шпажек, стеблей лемонграсса или стеблей сахарного тростника сформируйте шарики из приготовленной начинки.
- Смажьте кебабы маслом и готовьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте шашлычки с дольками лайма, белым рисом и азиатским салатом на ваш выбор.
