Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. л.) томатной пасты
- 15 мл (1 ст. л.) смеси трав де Прованс
- 454 г (1 фунт) говяжьего фарша
- 60 мл (4 ст. л.) панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 60 мл (4 ст. л.) 35% сливок
- 60 мл (4 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
- 125 мл (1/2 стакана) тертого сыра пармезан
- 2-3 кабачка, порезанных на кусочки
- Соль и перец по вкусу
- 125 мл (1/2 стакана) листьев петрушки, измельченных
- 1 щепотка хлопьев красного перца
- 10 мл (2 чайные ложки) меда
- 1 зубчик чеснока
- 30 мл (2 ст. л.) белого или красного бальзамического уксуса
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимума.
- На горячей сковороде обжарьте лук в оливковом масле в течение 3 минут.
- Добавьте чеснок, томатную пасту и травы де Прованс и готовьте еще 2 минуты.
- В миске смешайте мясо, панировочные сухари, яйцо, луковую смесь, сливки, петрушку, пармезан, соль и перец.
- Сформируйте из говядины шарики размером с мяч для гольфа.
- Насадите по 3 фрикадельки на каждый шампур, перемежая их с кабачками.
- Поместите шампуры на решетку барбекю и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем переключите гриль на косвенный режим (убавьте жар со стороны мяса), закройте крышку и готовьте еще 5 минут.
- Тем временем, используя ручной блендер, пюрируйте в миске петрушку, чили, мед, чеснок, уксус и оливковое масло. Проверьте приправу.
- Подавайте фрикадельки с готовой петрушкой и свежим хлебом.
