Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- 8 халапеньо, белые мембраны и семена удалены
- 2 красных лука, нарезанных
- 1 большой корнишон, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл (4 ст. л.) майонеза
- 60 мл (4 ст. л.) кленового сиропа
- 450 г (1 фунт) квебекского говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 90 мл (6 ст. ложек) 35% сливок
- 30 мл (2 ст. ложки) монреальской смеси специй для стейков
- 1 кубик говяжьего бульона
- 60 мл (4 ст. ложки) панировочных сухарей
- 8 ломтиков острого сыра чеддер
- 4 булочки для бургеров
- Qs салат-латук и помидор
- 8 ломтиков поджаренного бекона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- На решетке барбекю обжарьте халапеньо и лук в течение 3-4 минут с каждой стороны.
- Затем выключите барбекю и готовьте непрямолинейно, с закрытой крышкой, в течение 5 минут.
- Оставьте остывать, затем нарежьте халапеньо и лук на рабочей поверхности.
- В миске смешайте лук, халапеньо, корнишоны, чеснок, майонез и кленовый сироп. Проверьте приправы. Отложите в сторону.
- В миске смешайте говядину, яйцо, сливки, специи, бульонный кубик и панировочные сухари. Когда смесь станет гладкой, сформируйте 4 фрикадельки.
- На решетке барбекю обжарьте мясо в течение 2-3 минут с каждой стороны.
- Затем выключите гриль и готовьте непрямолинейно, с закрытой крышкой, в течение 5-8 минут.
- В конце приготовления положите на каждую котлету по ломтику сыра.
- На каждую булочку для гамбургера выложите приготовленную смесь, салат, ломтики помидора, фрикадельку и бекон.
