Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 2 утиные грудки
- 2 лука, тонко нарезанных
- 125 мл (1/2 стакана) апельсинового сока
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 45 мл (3 столовые ложки) меда
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
- 90 мл (6 ст. ложек) белого уксуса
- 1 апельсин, цедра
- 5 мл (1 ч. л.) семян кориандра, молотых
- Соль и перец по вкусу
Гарнир
- Тушеный картофель
- Овощное пюре
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Ножом надрежьте жир на утиных грудках.
- Положите утиные грудки жирной стороной вниз в холодную сковороду на медленный огонь и готовьте 10 минут.
- Удалите растопленный жир из сковороды.
- На максимальном огне подрумяньте жир на утиных грудках.
- На противень, застеленный силиконовым ковриком, выложите утиные грудки мякотью вниз и готовьте в духовке 15-18 минут.
- Тем временем на той же горячей сковороде обжарьте лук в течение 3 минут.
- Добавьте апельсиновый сок, чеснок, мед, белое вино, уксус, цедру и кориандр и тушите на среднем огне. Проверьте приправы. Отложите чатни в сторону.
- Выньте утиные грудки из духовки и щедро посыпьте приправами, затем разрежьте их вдоль на 2 части.
- Разделите овощное пюре, жареный картофель и одну половину утиной грудки между тарелками, а сверху полейте готовым чатни.
