Количество порций : 4
Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
- 250 г (9 унций) квебекской говяжьей вырезки
- 250 мл (1 чашка) фасоли эдамаме, приготовленной
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- 8 листьев базилика, измельченных
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 60 мл (4 ст. л.) каперсов
- 250 мл (1 чашка) рукколы
- 2 стебля зеленого лука, тонко нарезанные
- 8-12 стружек пармезана
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Заморозьте филе говядины и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Разложите ломтики мяса на каждой тарелке.
- В миске смешайте фасоль, оливковое масло, базилик, уксус и каперсы.
- Выложите приготовленный винегрет на мясо, затем рукколу и зеленый лук, а в завершение - стружку пармезана.
- Приправьте солью и перцем и подавайте с гренками.
