Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: от 25 до 35 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) репчатого лука, нарезанного
- 250 мл (1 чашка) твердого тофу (или темпе), мелко нарезанного
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) смеси специй чили
- 30 мл (2 ст. л.) сладкой паприки
- 15 мл (1 ст. л.) семян кумина, молотых
- 15 мл (1 ст. л.) концентрата овощного бульона
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 250 мл (1 чашка) моркови, нарезанной кубиками
- 250 мл (1 чашка) сельдерея, нарезанного кубиками
- 500 мл (2 чашки) почечной фасоли
- 250 мл (1 чашка) кукурузных зерен
- 500 мл (2 чашки) томатного кулиса
- Соль и перец по вкусу
Топпинг
- Тортильи
- Сыр Чеддер, тертый
- Сметана
- Свежий кориандр
- Острый соус
Приготовление
- В сотейнике обжарьте лук и тофу или темпех на оливковом масле в течение 3-4 минут.
- Добавьте приправу чили, паприку, кумин, бульон Knorr, чеснок, морковь и сельдерей и продолжайте готовить еще 2 минуты.
- Добавьте фасоль, кукурузу и томатный кули, при необходимости долейте воды и тушите на медленном огне 20-30 минут. Проверьте приправы.
- Подавайте с тортильями, тертым сыром и сметаной, например.
