ОТБИВНЫЕ ИЗ БАРАНИНЫ НА ГРИЛЕ С ТРАВАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : около 30 минутИнгредиенты
- 1 каре ягненка, нарезанное на отбивные
- 1 луковица, разрезанная на 6 частей
- 1 помидор, разрезанный на 4 части
- 120 мл (8 ст. л.) кленового сиропа
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 5 мл (1 ч. л.) сушеного ромэна
- 250 мл (1 чашка) листьев петрушки, измельченных
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Салат на гарнир
- 250 мл (1 чашка) пшеничной манки (кускус)
- 250 мл (1 чашка) кипящей воды
- 2 помидора, нарезать кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 лимон, сок
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 250 мл (1 чашка) листьев петрушки, измельченных
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Приправьте лук и помидоры.
- Обжаривайте лук и помидоры на гриле в течение 10 - 15 минут, регулярно поворачивая.
- Пюрируйте лук и помидоры в высокой емкости с помощью насадки для блендера.
- Добавьте кленовый сироп, чеснок, розмарин и петрушку и загустите соус оливковым маслом. Отрегулируйте приправы.
- Обмажьте отбивные из баранины приготовленным соусом.
- Обжарьте баранину на гриле по 2 минуты с каждой стороны.
- Еще раз смажьте мясо соусом и продолжайте готовить на непрямом огне с закрытой крышкой в течение 5 минут. (Продолжайте готовить, чтобы получить среднюю или хорошую прожарку).
- Тем временем в большой миске залейте манную крупу кипятком и 2 щепотками соли. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут для набухания.
- Разрыхлите манную крупу вилкой и оставьте остывать.
- Добавьте помидоры, огурец, лимонный сок, лук, петрушку и оливковое масло, затем приправьте солью и перцем. Проверьте приправу.
- Подавайте отбивные с готовым салатом.
