Отбивные из баранины с травяной корочкой

ОТБИВНЫЕ ИЗ БАРАНИНЫ С ТРАВЯНОЙ КОРОЧКОЙ

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 20-25 минут

Ингредиенты

• 2 каре квебекского ягненка, обрезанные
• 1/2 пучка петрушки, листья удалены
• 3 веточки розмарина, листья удалены
• 2 веточки тимьяна, листья удалены
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 125 мл (1/2 стакана) грецких орехов, измельченных (фисташки, миндаль, грецкие орехи)
• 30 мл (2 ст. л.) крепкой горчицы
• 250 мл (1 стакан) несоленого сливочного масла
• 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей панко
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 220°C (425°F).
2. На раскаленной сковороде подрумяньте бараньи окорока. Приправьте солью и перцем.
3. Выложите окорочка на противень и запекайте в течение 8 минут.
4. Тем временем в кухонном комбайне смешайте петрушку, розмарин, тимьян, чеснок, грецкие орехи, горчицу, масло, панировочные сухари, соль и перец.
5. Нарежьте квадратами отбивные из баранины.
6. Разложите отбивные из баранины на противне, пригодном для запекания в духовке.
7. Посыпьте каждую отбивную смесью трав.
8. Готовьте в духовке под грилем, пока травяная смесь не зажарится.
9. Наслаждайтесь :)