РЕБРЫШКИ С ЛИМОНОМ И ПИВНЫМ СОУСОМ
Порции : 4 - Приготовление : 5 минут - Время приготовления : 4 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 квадрата свиных спинных ребер из Квебека, внутренняя мембрана удалена
- 1,5 л (6 чашек) пива Rickards Red
- 15 мл (1 ст. л.) хлопьев острого перца
- 250 мл (1 чашка) меда
- 250 мл (1 чашка) коричневого сахара
- 30 мл (2 ст. л.) молотого черного перца
- 3 лимона, разрезанные на четвертинки
- 15 мл (1 ст. л.) кумина, молотого
- 5 зубчиков чеснока, измельчить
- 2 больших лука, нарезанных
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного орегано
- 30 мл (2 ст. л.) соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- На решетке барбекю обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны.
- В сковороду для запекания положите все остальные ингредиенты, свиные отбивные и накройте алюминиевой фольгой.
- Поставьте сковороду на гриль, закройте крышкой и убавьте огонь до 120°C (250°F). Тушите ребрышки в течение 4 часов.
- Затем снимите сковороду с барбекю.
- Процедите сок и убавьте его в сотейнике на медленном огне до получения сиропа. Проверьте приправы.
- Приправьте ребрышки солью и перцем.
- Выложите ребрышки на горячий гриль и смажьте приготовленным соусом. Жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны.
СОВЕТ
Важно удалить внутреннюю мембрану с ребер, иначе аромат специй не будет так хорошо проникать во время приготовления.
См. также наши советы по приготовлению барбекю.
