ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла
- 2 груши, очищенные от кожуры, семян и нарезанные толстыми ломтиками
- 1 щепотка молотой корицы
- 250 мл (1 чашка) сыра рикотта
- 125 мл (1/2 стакана) раскрошенного сыра фета
- 2 зеленых лука, тонко нарезанных
- 1 круглый пирог из слоеного теста
- 4 ломтика вареной ветчины, порезанные на кусочки
- соль и перец по вкусу
- 1 взбитое яйцо (для позолоты)
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- В горячей сковороде на среднем огне обжарьте лук и щепотку соли в оливковом масле до мягкости. Снимите и отложите в сторону.
- В ту же горячую сковороду положите ломтики груши, посыпьте щепоткой корицы и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до легкой румяной корочки. Слегка приправьте солью и перцем и отложите в сторону.
- В миске смешайте рикотту, фету, зеленый лук, соль и перец.
- Выложите слоеное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- С помощью ножа надрежьте тесто от центра, чтобы получились треугольники в форме звезды, не дорезая до самого края. Эти треугольники будут использоваться для складывания теста поверх начинки.
- По краю теста сформируйте корону, выложив жареный лук, затем сверху разложите ломтики груши, затем смесь рикотты и феты и, наконец, кусочки вареной ветчины.
- Сложите треугольники теста от центра наружу над начинкой, чтобы получилась корона с открытыми и закрытыми областями.
- Смажьте тесто взбитым яйцом.
- Выпекайте в духовке в течение 25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
- Подавайте теплыми, с зеленым салатом или маринованными овощами для контраста вкусов.
