Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: от 8 до 10 минут
Ингредиенты
- 1 л (4 чашки) молока
- 1 мл (1/4 чайной ложки) эссенции горького миндаля
- 1 лимон, очищенный от цедры
- 3 мл (1/2 ч. л.) молотой корицы
- 1 щепотка соли
- 8 яиц, желтки
- 190 мл (3/4 стакана) сахара
- 60 мл (4 ст. л.) кукурузного крахмала
- Qs сахара для карамелизации
Приготовление
- В сотейнике подогрейте молоко, эссенцию горького миндаля, цедру, корицу и щепотку соли.
- Тем временем взбейте желтки в миске. Затем добавьте сахар и кукурузную муку.
- Не прекращая взбивать, добавьте горячее молоко в подготовленную смесь.
- Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
- Разделите смесь между рамекинами и охладите в холодильнике в течение 2-3 часов.
- Посыпьте сахарным песком и с помощью паяльной лампы карамелизуйте верх каждого крема.
