Порции : 2
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: от 5 до 8 минут
Ингредиенты
- 1 утиная ножка конфи
- 90 мл (6 столовых ложек) сыра рикотта
- 60 мл (4 ст. ложки) шнитт-лука, нарезанного
- 6-8 листов теста для спринг-роллов
- 15 мл (1 ст. ложка) муки и воды, смешанных вместе
- Соль и перец по вкусу
- Qs масло канола
Соус
- 125 мл (1/2 стакана) портвейна
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 125 мл (1/2 стакана) малинового джема
- 60 мл (4 ст. л.) белого уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Удалите кости, жир и хрящи из утиной ноги.
- В миске смешайте измельченную утку, рикотту, шнитт-лук, соль и перец. Проверьте приправу.
- На рабочей поверхности разрежьте листы теста для спринг-роллов на 4 части.
- В центр каждого куска теста выложите подготовленную начинку и сверните в мини-рулет, обязательно запечатав края небольшим количеством смеси муки и воды.
- На раскаленной сковороде в 1 дюйме масла канола обжарьте рулетики до румяной корочки. Выньте и отложите на впитывающую бумагу.
- Доведите портвейн до кипения в сотейнике.
- Добавьте чеснок, джем и уксус и варите 5 минут. Проверьте приправы.
- Подавайте рулеты с соусом и хрустящим салатом на гарнир.
