Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
- 2 барабанные палочки индейки
- 30 мл (2 столовые ложки) томатной пасты
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 250 мл (1 чашка) моркови, брунуаз
- 250 мл (1 чашка) сельдерея, нарезанного кубиками
- 250 мл (1 чашка) репчатого лука, измельченного
- 2 лавровых листа
- 4 веточки тимьяна, листья удалены
- 1 щепотка кайенского перца
- 125 мл (½ чашки) меда
- 500 мл (2 чашки) темного пива
- 125 мл (½ чашки) виски
- 1 л (4 чашки) куриного бульона
- 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
- 4 порции свежей вареной пасты
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 150°C (300°F).
- Поместите барабанные палочки индейки в посуду, пригодную для духовки, добавьте томатную пасту, чеснок, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, тимьян, кайенский перец, мед, пиво, виски и бульон и готовьте в духовке в течение 4 часов.
- Выньте из духовки и, выложив на рабочую поверхность, измельчите мясо.
- При необходимости слейте сок с мяса. Проверьте приправы.
- Добавьте измельченное мясо в уменьшенный сок.
- Подавайте со свежей пастой.
