Количество порций : 4
Время приготовления : 40 минут
Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
Тесто
- 750 мл (3 чашки) муки
- 2 щепотки соли
- 1 яйцо, желток
- 250 мл (1 чашка) молока, теплое
- 125 мл (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
Фарш
- 500 мл (2 чашки) куриных грудок, отваренных и приготовленных в стиле брунуаз
- 250 мл (1 чашка) картофеля, отваренного и нарезанного кубиками
- 75 мл (5 ст. л.) листьев кориандра, измельченных
- 75 мл (5 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
- 30 мл (2 ст. л.) смеси специй Tex Mex
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 125 мл (1/2 стакана) сыра рикотта
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- В миске смешайте муку, соль и яичный желток.
- Добавьте масло в теплое молоко, затем перемешайте смесь с мукой и вымесите до однородности. Охладите в течение 30 минут.
- Тем временем в миске смешайте курицу, картофель, кинзу, петрушку, специи Tex Mex, мед, чеснок, рикотту, соль и перец. Проверьте приправы.
- На рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и с помощью круглого ножа для теста вырежьте из него круги.
- Положите в центр каждого круга ложку приготовленной начинки, затем сверните и прилепите тесто к краям.
- Выложите эмпанадас на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в течение 25 минут.
