ПРИГОТОВЛЕНИЕ НЬОККИ
Порции : 4 - Подготовка : 25 минут - Время приготовления : около 50 минутИнгредиенты
- 800 г картофеля, очищенного от кожуры
- 375-500 мл (1 ½-2 чашки) муки
- 1 яйцо
- 3 щепотки соли
- Дополнительное количество муки для рабочей поверхности
- Qs: Томатный соус / песто / сливочный соус / ореховый соус
- Qs : Тертый сыр пармезан или чеддер
Приготовление
- В кастрюлю с холодной водой добавьте картофель и 45 мл (3 ст. л.) соли, доведите до кипения и варите около 40 минут, пока картофель не проварится насквозь. Дайте остыть на сухой салфетке.
- Нарежьте картофель на кусочки и разомните в пюре с помощью картофелемялки или овощерезки.
- В миске соедините картофельное пюре, яйцо, 3 щепотки соли и ¾ муки. Перемешайте смесь до однородности.
- При необходимости добавьте еще муки, пока тесто не станет упругим, но не слишком тугим и не будет липнуть к рукам.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности сформируйте из теста шарики толщиной со средний палец, затем нарежьте их на небольшие ньокки.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите ньокки около 2 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
- Положите ньокки в выбранный вами соус и подавайте с пармезаном, свежим базиликом или другими ингредиентами.
