Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: около 10 минут
Ингредиенты
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) масла канола
- От 6 до 24 креветок 31/40, очищенных от панциря
- 250 мл (1 чашка) кукурузы в зернах
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 500 мл (2 чашки) сыра чеддер, натертого на терке
- 8 тортилий
- 250 мл (1 чашка) ананаса, нарезанного кубиками
Смесь специй Tex Mex
- 5 мл (1 чайная ложка) чесночного порошка
- 5 мл (1 чайная ложка) лукового порошка
- 5 мл (1 чайная ложка) сладкой паприки
- 5 мл (1 чайная ложка) семян кумина, молотых
- 5 мл (1 чайная ложка) порошка чили
- 5 мл (1 чайная ложка) сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
Крем из авокадо
- 2 спелых авокадо
- 125 мл (1/2 стакана) сметаны
- 1 лайм, удалить сок
- 15 мл (1 столовая ложка) меда
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске пюрируйте авокадо, сметану, лайм, мед, соль и перец. Проверьте приправы и отложите в холодильник.
- В миске соедините все специи, чесночный и луковый порошок, паприку, кумин, чили и орегано. Отложите в сторону.
- В горячей сковороде на сильном огне обжарьте лук и перец в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут.
- Добавьте креветки, кукурузу, чеснок и часть приготовленной смеси специй и жарьте еще 3 минуты, постоянно помешивая. Проверьте приправы.
- Тем временем на горячей сковороде с антипригарным покрытием расплавьте немного сыра (около 60 мл / 4 ст. л.), положите сверху тортилью и продолжайте готовить, пока все не поджарится.
- Повторите эти действия для каждой тортильи.
- Подавайте креветки с кубиками ананаса, кремом из авокадо и сырными тортильями.
