Количество порций : 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- 4 медальона из говяжьей вырезки
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 1 веточка тимьяна
- 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла
- 125 мл (1/2 стакана) коньяка
- 125 мл (1/2 стакана) бульона из телятины
- 60 мл (4 ст. л.) 35%-ных сливок
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 порции жареных грибов
- 4 порции вареных чипсов
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте медальоны из говядины в масле Mycryo или жире по вашему выбору в течение 2 минут с каждой стороны. Приправьте по вкусу.
- Переложите мясо на противень, застеленный силиконовым ковриком, и готовьте в духовке от 8 до 15 минут, в зависимости от желаемой степени готовности и толщины медальонов.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте лук и тимьян в сливочном масле. Влейте коньяк.
- Добавьте телячий бульон и сливки и уменьшите огонь в течение нескольких минут. Проверьте приправы.
- Подавайте медальоны с готовым соусом, жареными грибами и чипсами.
