Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 2 квебекские свиные вырезки
- 45 мл (3 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 250 мл (1 стакан) сухого белого вина
- 60 мл (4 ст. ложки) кленового сиропа
- 60 мл (4 ст. ложки) 35% сливок
- 60 мл (4 ст. ложки) острой горчицы
- Соль и перец по вкусу
Крошка
- 250 мл (1 чашка) орехов пекан, измельченных
- 125 мл (1/2 стакана) сливочного масла
- 30 мл (2 столовые ложки) кленового сиропа
- 125 мл (½ стакана) панировочных сухарей Панко
- 45 мл (3 столовые ложки) петрушки, измельченной
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В горячей посуде для запекания обжарьте свиные филейные части в масле Mycryo или в любом другом жире по вашему выбору.
- Добавьте соль, перец, лук, чеснок и белое вино, накройте крышкой и готовьте 20 минут на средне-низком огне.
- Выньте мясо и отложите в сторону в алюминиевой фольге.
- Добавьте в запеканку кленовый сироп, сливки и сильную горчицу и уменьшите огонь. Проверьте приправы.
- Тем временем приготовьте крамбл. На горячей сковороде поджарьте орехи пекан в течение 1 минуты, постоянно встряхивая.
- Добавьте сливочное масло, кленовый сироп и панировочные сухари Панко и нагревайте еще 1-2 минуты. Добавьте петрушку и проверьте приправы.
- Нарежьте мясо крупными кусками.
- Посыпьте или обваляйте куски мяса в приготовленной крошке.
- Выложите порцию мяса на каждую тарелку, полейте небольшим количеством готового соуса и подавайте с овощным пюре или крахмалом на ваш выбор.
