Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 2 квебекские свиные вырезки
- 45 мл (3 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 90 мл (6 ст. ложек) меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 30 мл (2 ст. ложки) крепкой горчицы
- 250 мл (1 чашка) орехов пекан, дробленых
- 4 крупных картофелины, отваренные
- 60 мл (4 ст. л.) сметаны
- 60 мл (4 ст. л.) нарезанного шнитт-лука
- Соль и перец по вкусу
Сопутствующие овощи
- 4-8 бок-чой, разрезанных пополам
- 60 мл (4 столовые ложки) кунжутного масла
- 30 мл (2 столовые ложки) семян кунжута
- 60 мл (4 ст. ложки) соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте свиные филе в выбранном вами жире по 2 минуты с каждой стороны.
- Переложите филе в огнеупорное блюдо.
- В миске смешайте мед, чеснок и горчицу.
- Обмажьте филе свинины полученной смесью, посыпьте орехами пекан и запекайте в течение 20 минут.
- На раскаленной сковороде обжарьте бок-чой в кунжутном масле в течение 2 минут.
- Добавьте семена кунжута и соевый соус и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.
- Нарежьте свиное филе медальонами.
- В центр сервировочных тарелок выложите картофельное пюре, добавьте сметану и шнитт-лук и разделите между бок-чой и медальонами из свиного филе.
