ФИЛЕ-МИНЬОН С ГОРЧИЦЕЙ И ЧЕРНИКОЙ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Маринад : 60 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 4 вырезки квебекской говядины
- 75 мл (5 столовых ложек) дижонской горчицы
- 75 мл (5 ст. ложек) черничного джема
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 1 лимон, сок
- 5 мл (1 ч. л.) тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Картофель с луком-шалотом
- 1 л (4 чашки) мелкого картофеля
- 1 л (4 чашки) небольших помидоров черри сорта Савура
- 1 л (4 чашки) серого лука-шалота
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 столовые ложки) кленового сиропа
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. ложки) сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске соедините горчицу, черничный джем, оливковое масло, лимонный сок, тимьян, соль и перец.
- Добавьте мясо, обмажьте его смесью и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час.
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- На решетке барбекю обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Чтобы мясо получилось средним, средним или хорошо прожаренным, продолжайте готовить с закрытой крышкой от 5 до 8 или 10 минут.
- Для приготовления картофеля разогрейте гриль до 200°C (400°F).
- Разрежьте картофель, помидоры и лук-шалот пополам.
- В большой посуде для барбекю соедините картофель, шалот, чеснок, кленовый сироп, масло, сливочное масло, соль и перец.
- Поместите блюдо на решетку барбекю и готовьте с закрытой крышкой при температуре 200°C (400°F) в течение 30 минут.
