Ингредиенты (на 8 порций)
- 2 готовых слоеных пирожных
- 230 г миндальной пудры
- 100 г размягченного сливочного масла, порезанного кубиками
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 4 небольшие груши
- 100 г темных шоколадных пистолетов
- 1 яйцо для позолоты
Приготовление
- Поместите миндальную пудру, размягченное сливочное масло, сахар и 2 яйца в чашу миксера KitchenAid. Взбейте до однородности и переложите в кондитерский мешок.
- Выложите первый диск слоеного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите миндальный крем из центра в виде змейки, оставляя свободными около 2 см.
- Очистите груши овощечисткой, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и тонко нарежьте. Гармонично разложите их поверх миндального крема.
- Раздробите шоколадные фисточки и посыпьте ими груши.
- Слегка смочите край теста (2 см без начинки), положите сверху второй диск из слоеного теста, стараясь не задерживать воздух, затем закрепите края вилкой.
- Сделайте стамеской шов и, не прокалывая тесто, нанесите сверху рисунок по вашему выбору.
- В небольшой миске взбейте яйцо для позолоты и кисточкой нанесите ее на поверхность галеты.
- Поместите галету в духовку и выпекайте 30-40 минут, пока она не станет пышной и золотисто-коричневой.
- Проверьте готовность нижней стороны, осторожно приподняв пирог: она должна стать золотисто-коричневой.
- Оставьте остывать, а затем выньте из формы и подавайте.
