Десертная версия гаспачо из красных фруктов и томатов

Количество порций : 4

Время приготовления : 15 минут

Ингредиенты

• 250 мл (1 чашка) замороженной малины
• 250 мл (1 чашка) замороженной клубники
• 250 мл (1 чашка) замороженной ежевики
• 4 помидора
• сок 1 лимона
• 4 листика базилика
• 60 мл (4 ст. л.) кленового сиропа
• 1 щепотка соли
• 60 мл (4 ст. л.) ванильного греческого йогурта
• Qs свежих ягод

Приготовление

1. В миске разморозьте фрукты.
2. Кончиком ножа сделайте на помидорах крестообразный надрез.
3. Поместите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд.
4. Погрузите помидоры в ванну с ледяной водой, чтобы охладить, затем удалите кожицу и семена.
5. Пюрируйте малину, клубнику, ежевику, лимонный сок, помидоры, базилик, кленовый сироп и соль в блендере или с помощью миксера. При необходимости добавьте воды, чтобы отрегулировать консистенцию.
6. Разложите смесь по небольшим тарелкам или сервировочным чашам, сверху положите ложку йогурта и гарнируйте несколькими свежими ягодами.

NB: чтобы гаспачо получился еще более шелковистым, после приготовления процедите смесь через сито.