Полоски индейки по-мексикански

ПОЛОСКИ ИНДЕЙКИ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 20 минут

700 г (24 унции) индюшиных грудок из Квебека, нарезанных полосками
60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
1 красный лук, нарезанный
1 красный перец, нарезанный кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельчить
15 мл (1 ст. л.) молотых семян кумина
30 мл (2 ст. л.) молотых семян кориандра
1 мл (1/4 ч. л.) молотого перца чили по вашему выбору
5 мл (1 ч. л.) сахара
15 мл (1 ст. л.) паприки
125 мл (1/2 стакана) куриного бульона
125 мл (1/2 стакана) томатного кулиса
2 лайма, цедра и сок
60 мл (4 ст. л.) свежего кориандра, измельченного
соль и перец по вкусу

Приправьте полоски индейки солью и перцем.
На раскаленной сковороде обжарьте полоски индейки в масле Mycryo или в жире по вашему выбору в течение 2 минут с каждой стороны. Отложите в сторону на тарелку.
В той же сковороде обжарьте красный лук и перец в течение 2-3 минут. Добавьте чеснок, кумин, молотый кориандр, чили, сахар и паприку и хорошо перемешайте.
Затем добавьте бульон, томатный кули, цедру и сок лайма и тушите в течение 5 минут.
Добавьте полоски индейки, перемешайте и проверьте приправы. Оставьте готовиться еще на 5 минут.
Добавьте свежий кориандр и подавайте с белым рисом.