МАКАРОНЫ С БЕКОНОМ И СЫРОМ С ЛУКОМ-РЕЗАНЦЕМ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
- 500 г (17 унций) макарон
- 1 большая испанская луковица, тонко нарезанная
- 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
- 1 кнор овощного бульона
- 45 мл (3 ст. л.) сливочного масла
- 60 мл (4 ст. л.) муки
- 750 мл (3 чашки) молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 яйцо, желток
- 500 мл (2 чашки) моцареллы, натертой на терке
- 500 мл (2 чашки) сыра чеддер, натертого на терке
- 125 мл (½ чашки) бекона, приготовленного, хрустящего и нарезанного
- 125 мл (½ чашки) панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите в течение времени, указанного на коробке.
- Разогрейте духовку, установив решетку посередине, на гриле.
- На раскаленной сковороде обжарьте лук в оливковом масле. Готовьте на сильном огне в течение 5 минут.
- Добавьте чеснок и белое вино. Дайте немного выпариться, затем добавьте бульон Knor. Хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне еще 5 минут. Проверьте приправы. Отложите в сторону.
- Разогрейте масло в сотейнике на медленном огне и добавьте муку, чтобы получилась белая румяная масса. Влейте половину молока и энергично взбейте, чтобы не образовались комочки. Все еще на медленном огне, постоянно взбивая, добавьте оставшееся молоко, мускатный орех и приправьте по вкусу.
- Постоянно помешивая, доведите соус до кипения и варите около 5 минут или до получения густой и кремообразной массы.
- Добавьте яичный желток, а затем тертые сыры. Проверьте приправы.
- В форме для гратена смешайте макароны, готовый соус бешамель, тушеный лук и кусочки бекона.
- Посыпьте сверху панировочными сухарями и запекайте в духовке 3-5 минут или до образования красивой румяной корочки.
