МАКАРОНЫ С КОПЧЕНЫМ МЯСОМ И СЫРОМ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 25-30 минут
Ингредиенты
- 450 г (1 фунт) копченого мяса говядины Квебек
- 45 мл (3 ст. ложки) сливочного масла
- 75 мл (5 столовых ложек) муки
- 500 мл (2 чашки) молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- 500 мл (2 чашки) сыра Le boucan
- 500 г (17 унций) макарон, сваренных аль денте
- 60 мл (4 столовые ложки) лукового желе
- 125 мл (1/2 чашки) панировочных сухарей панко
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- На решетке барбекю обжарьте ломтики копченого мяса по 2 минуты с каждой стороны.
- Оставьте два целых ломтика копченого мяса, а остальные нарежьте.
- Растопите сливочное масло в сотейнике, затем добавьте муку и готовьте смесь (рукс) в течение 1 минуты, помешивая. В тот же сотейник постепенно влейте молоко.
- Когда смесь загустеет, добавьте мускатный орех и половину сыра.
- В большую миску добавьте смесь, сваренные макароны, луковое желе и мясной фарш и перемешайте. Отрегулируйте приправы.
- Выложите смесь в форму для гратена. Положите сверху 2 ломтика копченого мяса и посыпьте оставшимся сыром и панировочными сухарями.
- Поместите гратен на гриль и готовьте с закрытой крышкой при температуре 220°C (425°F) в течение 15-20 минут.
