Выход: около 30
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) темного шоколада Cacao Barry Ocoa
- 250 мл (1 чашка) молочного шоколада Cacao Barry Alunga
- 250 мл (1 чашка) белого шоколада Cacao Barry Zephyr
- 250 мл (1 чашка) сухофруктов (клюква, кешью, миндаль, фисташки, сушеные абрикосы, засахаренные апельсины, тертый кокос и т.д.)
Приготовление
- Растопите половину темного шоколада в двойном котле при температуре около 45°C (113°F).
- Снимите миску с котла и постепенно добавьте оставшийся темный шоколад, помешивая лопаточкой.
- $На противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите небольшое количество шоколада, чтобы получились ромбики размером чуть больше двух монет.
- Положите несколько сухофруктов на каждую шоколадную таблетку и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Проделайте ту же процедуру с другими видами шоколада, поддерживая постоянную температуру.
- В двойном котле растопите половину молочного шоколада, не превышая температуру около 40°C (104°F).
- В двойном котле растопите половину белого шоколада, не превышая температуру около 38°C (100°F).
