ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Порции : 4-6 - Время приготовления : 30 минут - Время замораживания : 3 часа
Ингредиенты
- 125 г (4 1/2 унции) темного шоколада Cacao Barry
- 2 яйца, желтки удалить
- 375 мл (1 ½ чашки) 35% сливок
- 1 щепотка соли
- 15 мл (1 ст. л.) сливочного масла
Приготовление
- Растопите шоколад и сливочное масло в двойном котле.
- Тем временем в миске с помощью венчика взбейте яичные желтки, добавьте сливки и соль и взбивайте до получения густой массы.
- Когда шоколад растопится, оставьте его остывать на рабочей поверхности на несколько минут, периодически помешивая.
- Затем добавьте растопленный и остывший шоколад во взбитые сливки и разлейте смесь по силиконовым формам.
- Отложите в морозильную камеру на 3 часа, после чего извлеките из форм.
КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ.
Порции : 4-6 - Время приготовления : 30 минут - Время замораживания : 3 часа
Ингредиенты
- 4 яйца, 4 желтка и 2 белка
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- 1 щепотка соли
- 250 мл (1 чашка) сыра маскарпоне
- 250 мл (1 чашка) вишни, измельченной
Приготовление
- Взбейте яичные белки в миске со щепоткой соли.
- В другой миске взбейте яичные желтки, затем добавьте сахар и взбивайте не менее 2 минут. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности.
- Добавьте вишню.
- С помощью лопатки добавьте яичные белки.
- Разлейте смесь по силиконовым формам и уберите в морозильную камеру.
