Количество порций : 4
Время приготовления : 5 минут
Время приготовления : чуть больше 8 часов
Ингредиенты
- 1 кг (2 фунта) кусков квебекской свинины osso bucco
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 2 моркови, крупно нарезанные кубиками
- 1 луковица, крупно нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 30 мл (2 ст. л.) томатной пасты
- 250 мл (1 стакан) красного вина
- 1 л (4 чашки) апельсинового сока
- 2 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- 500 мл (2 чашки) помидоров, нарезанных кубиками
- 125 мл (1/2 чашки) 35% сливок
- 95 мл (3/8 стакана) коричневого бульона или отвара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 150°C (325°F).
- Посыпьте мясо солью и перцем.
- На раскаленной сковороде обжарьте свинину в масле Mycryo или в жире по вашему выбору. Отложите в сторону на блюде.
- Положите мясо, морковь, лук, чеснок, томатную пасту, вино, апельсиновый сок, тимьян, лавровый лист, помидоры, сливки и коричневый бульон в медленноварку и готовьте, накрыв крышкой, 8 часов при средней температуре. Проверьте приправы.
- Подавайте со свежей пастой.
