ПАСТА СО СПАРЖЕЙ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И БАЗИЛИКОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 10 минут
Ингредиенты
- 1 пучок спаржи
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 45 мл (3 ст. л.) бальзамического уксуса
- 15 мл (1 ст. ложка) розового перца, растолченного
- 125 мл (1/2 стакана) овощного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) 15% сливок
- 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей панко
- 125 мл (1/2 чашки) грецких орехов, крупно измельченных
- 90 мл (6 ст. л.) листьев базилика, измельченных
- 4 порции пасты, сваренной аль денте
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Обрежьте стебли спаржи до 1/4 их длины, а оставшиеся стебли нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
- На горячей сковороде обжарьте спаржу в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут.
- Добавьте чеснок, бальзамический уксус, розовый перец, бульон и сливки и тушите 2-3 минуты. Проверьте приправы.
- Добавьте базилик и пасту, перемешайте и, если необходимо, добавьте немного воды для варки пасты, чтобы получился хороший соус с гладкой текстурой.
- Тем временем на другой сковороде поджарьте панировочные сухари и грецкие орехи в течение 2-3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Разложите пасту и соус по тарелкам, а сверху выложите смесь из грецких орехов и панко.
