Pizza au chèvre chaud

Portions : 1 à 2
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 à 5 minutes au four à pizza ou 10 à 15 minutes au four conventionnel

Ingrédients

• 1 boule de pâte à pizza JG

Garniture

• 60 ml (¼ tasse) de moutarde forte
• 1 paillot de chèvre, coupé en rondelles

Salade

• 500 ml (2 tasses) de mesclun
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Sortir la pâte à pizza JG du réfrigérateur après un repos de 24 heures et la laisser tempérer de 1 à 2 heures sur le comptoir.
2. Étaler la pâte en un disque.
3. Répartir la moutarde forte sur la surface en laissant une petite bordure.
4. Déposer les rondelles de chèvre uniformément sur la pizza.
5. Cuire dans un four à pizza préchauffé pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et cuite, ou cuire dans un four préchauffé à 550 °F pendant 10 à 15 minutes.
6. Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive, l'ail, la moutarde forte, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
7. Ajouter le mesclun et mélanger délicatement pour bien l'enrober de vinaigrette.
8. À la sortie du four, garnir généreusement la pizza de salade assaisonnée et servir immédiatement.

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