Portions : 2
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 à 5 minutes au four à pizza ou 10 à 15 minutes au four conventionnel
Ingrédients
- 1 boule de pâte à pizza JG
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 300 g de contrefilet de bœuf
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 125 ml (½ tasse) de carotte râpée
- 125 ml (½ tasse) de concombre coupé en julienne
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- Sel et poivre au goût
Laque asiatique
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
Préparation
- Sortir la pâte à pizza JG du réfrigérateur après un repos de 24 heures et la laisser tempérer de 1 à 2 heures sur le comptoir.
- Étaler la pâte en un grand disque ou ovale.
- Verser l'huile d'olive au centre, puis replier la pâte sur elle-même pour former un sandwich bien fermé.
- Cuire dans un four à pizza préchauffé pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée, dorée et cuite, ou cuire dans un four préchauffé à 550 °F pendant 10 à 15 minutes.
- Mélanger les ingrédients de la laque asiatique.
- Badigeonner généreusement le contrefilet et le faire griller sur le barbecue ou dans une poêle très chaude.
- Pendant la cuisson, badigeonner à nouveau la viande avec la laque.
- Laisser reposer quelques minutes puis trancher finement.
- À la sortie du four, ouvrir délicatement le sandwich de pâte.
- Tartiner l'intérieur de mayonnaise, ajouter les tranches de steak, la carotte, le concombre et la coriandre.
- Arroser avec le reste de la laque si désiré, garnir de graines de sésame, assaisonner de sel et de poivre au goût, puis servir immédiatement.
