Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 1 ананас
- ¼ пучка кориандра
- 1 банка кокосового молока
- 1 чайная ложка шрирача
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 1 зеленый перец, нарезанный соломкой
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 125 мл (½ стакана) куриного бульона
- 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) белого винного уксуса
- 2 огурца, нарезанные крупными кусками
- 90 мл (6 ст. л.) вустерширского соуса.
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В сковороде с половиной оливкового масла обжарьте курицу до румяной корочки со всех сторон.
- Переложите на противень, приправьте солью и перцем.
- В той же сковороде обжарьте лук до легкого подрумянивания, затем добавьте нарезанный кубиками ананас, чеснок, красный и зеленый перец, соус шрирача, бульон и ворчестерширский соус.
- Тушите в течение 5 минут на среднем огне.
- Отрегулируйте приправы.
- Полейте куриные грудки небольшим количеством соуса и поставьте в духовку на 12 минут.
- Добавьте в соус кокосовое молоко и уменьшите его количество, пока курица готовится.
- Выложите на тарелки рис, сверху положите куриную грудку и полейте овощной смесью в соусе.
