Порции : от 2 до 4
Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
Тартар
- 300 г (10 унций) лососьили тунец кубиками
- 30 мл (2 ст. л.) майонеза
- 15 мл (1 ст. л.) хрустящего перца чили
- 15 мл (1 ст. л.) французского лука-шалота, мелко нарезанного
- 15 мл (1 ст. л.) свежих листьев базилика, измельченных
- 125 мл (1/2 стакана) манго, нарезанного кубиками
- 15 мл (1 ст. л.) кунжутного масла
- 15 мл (1 ст. л.) сока лайма
- Соль и перец по вкусу
Маринованный огурец
- 1 английский огурец
- 30 мл (2 ст. л.) рисового уксуса
- 10 мл (2 ч. л.) сахара
- 1 щепотка соли
- Черный перец по вкусу
Завершающий штрих
Жареный лук, купленный в магазине, для гарнира
Приготовление
- С помощью овощечистки или мандолины нарежьте огурец длинными тонкими полосками.
- В миске соедините рисовый уксус, сахар, соль, перец и огурец и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Тем временем в другой миске соедините лосось или тунец, майонез, чили крисп, лук-шалот, базилик, манго, сок лайма и кунжутное масло. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Выньте полоски огурцов из маринада и вытрите насухо.
- На начало каждой огуречной полоски положите немного тартара и сверните, чтобы получился небольшой рулет.
- Разложите роллы на тарелке и украсьте жареным луком.
 |
|
 |
 |
