Количество порций : 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: около 12 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 хурмы из Испании
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 4-8 ломтиков вяленой ветчины серрано
- 250 мл (1 чашка) поджаренных хлебных крутонов
- 1 л (4 чашки) рукколы Соль и перец по вкусу
Винегрет
- 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. ложки) 15%-ных сливок
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 щепотка копченой паприки
- 60 мл (4 ст. л.) красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- На горячей сковороде обжарьте красный лук в масле в течение 2-3 минут.
- Добавьте мед, соль и перец, уменьшите огонь и тушите 5 минут. Снимите и отложите в сторону. Проверьте приправы.
- Разрежьте хурму на восемь сегментов.
- На той же горячей сковороде обжарьте кусочки хурмы по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте и отложите в сторону.
- В миске соедините оливковое масло, сливки, чеснок, паприку, уксус, соль и перец. Проверьте приправу.
- Разложите по тарелкам рукколу, тушеный лук и хурму, затем ломтики ветчины серрано и гренки. Сверху полейте приготовленным сливочным винегретом.
