Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: от 45 до 65 минут
Ингредиенты
- 750 г (26 унций) говяжьего фарша
- 750 г (26 унций) молотой телятины (или свинины)
- 120-150 мл (8-10 ст. л.) оливкового масла
- 750 мл (3 чашки) репчатого лука, нарезанного
- 750 мл (3 чашки) красного, желтого или оранжевого перца, нарезанного кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 60 мл (4 столовые ложки) томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
- 5 мл (1 ч. л.) смеси специй для стейков
- 1 щепотка хлопьев чили
- 2 л (8 чашек) томатного кулиса
- 500 мл (2 чашки) воды
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра пармезан
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- В горячей посуде для запекания обжарьте говяжий фарш в 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла в течение 8 минут, пока мясо не подрумянится. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Выньте и отложите в сторону.
- В той же сковороде добавьте 45 мл (3 ст. ложки) оливкового масла и обжаривайте телячий фарш в течение 8 минут, пока мясо не подрумянится. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Выньте и отложите в сторону.
- В той же сковороде добавьте 45-60 мл (3-4 столовые ложки) оливкового масла и обжарьте лук и перец в течение 3-4 минут.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, лавровый лист, травы де Прованс, специи для стейка и перец чили, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте в запеканку мясо, томатный кули, воду и пармезан, перемешайте, доведите до кипения и варите 30-45 минут, периодически помешивая. Проверьте приправы.
- Прекрасный соус для пасты, риса, поленты или для лазаньи.
