Ингредиенты
- 1 л коричневого бульона (телячьего или говяжьего)
- 1 л испанского соуса (см. рецепт выше)
- 60 мл (1/4 стакана) красного вина (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В большой кастрюле соедините коричневый бульон и испанский соус. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 1-2 часов, пока соус не уменьшится вдвое и не станет гладким. При желании добавьте красное вино в середине приготовления для более насыщенного вкуса.
- Приправьте по вкусу солью и перцем. Перед подачей процедите соус через мелкое сито, чтобы получить гладкую текстуру.
- Деми-глясе идеально подходит к жареному мясу, стейкам или тушеным блюдам!
