СУП ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ И КАРЕ СВИНИНЫ ПО-КАДЖУНСКИ
Порции : 2 x 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 5 часов или 45 минут
Общие ингредиенты
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 4 луковицы, нарезанные
- 90 мл (6 столовых ложек) острой горчицы
- 60 мл (4 ст. ложки) соевого соуса
- 60 мл (4 ст. л.) коричневого сахара
- 4 веточки тимьяна, листья удалены
- 500 мл (2 чашки) белого вина
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для супа из свиной вырезки
- 2 кг квебекской свиной вырезки
- 2,5 л (10 чашек) овощного бульона
- 4 порции суповых макарон, сваренных
- 2 чашки горошка, замороженного
- ½ лимона, сок
- 125 мл (½ чашки) тертого сыра пармезан
- Поджаренные гренки
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для приготовления свиных ребрышек по-каджунски
- 1 упаковка из 4 квебекских свиных ребер
- 60 мл (4 ст. л.) меда
- 60 мл (4 ст. л.) смеси каджунских специй
- 1 л (4 чашки) картофеля сорта Грелот, разрезанного пополам
- 1 цветная капуста, нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
В миске соедините чеснок, лук, горчицу, соевый соус, коричневый сахар, тимьян и белое вино. Разделите эту смесь на 2 равные части, каждую положите в миску.
СУП ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ
- Положите свиную вырезку в посуду для запекания, добавьте одну из двух частей приготовленной смеси, добавьте бульон, накройте крышкой и тушите в течение 5 часов. Во время приготовления добавляйте жидкость по мере необходимости.
- Выньте мясо из запеканки.
- Измельчите мясо. Оставьте половину для дальнейшего использования (для бутербродов или других блюд).
- Верните в запеканку оставшееся мясо, готовую пасту, горошек, лимонный сок и пармезан. Отрегулируйте приправы.
- Подавайте с поджаренным хлебом.
СВИНОЕ КАРЕ ПО-КАДЖУНСКИ
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Поместите свиное филе в форму для запекания. Натрите мясо смесью меда и специй.
- Добавьте остальную подготовленную смесь, картофель "Грело", цветную капусту, оливковое масло, соль и перец и запекайте 45 минут.
