Суп из говядины и жареного перца

Количество порций : 6

Время приготовления : 5 минут

Время приготовления : 60 минут

4 красных перца, разрезанных пополам
450 г (1 фунт) постного говяжьего фарша
60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
15 мл (1 ст. л.) томатной пасты
1 250 мл (5 чашек) говяжьего бульона
750 мл (3 чашки) пива Richards Brown
5 мл (1 ч. л.) смеси трав де Прованс
250 мл (1 чашка) шелушеного ячменя
1 щепотка кайенского перца
30 мл (2 ст. л.) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды.
90 мл (6 ст. л.) сметаны
2 зеленых лука, нарезанных
Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку, установив среднюю решетку на режим "жарка".
Положите перцы кожицей вверх на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте в духовке, пока перцы не почернеют и не поджарятся.
Затем оставьте остывать, снимите кожицу и нарежьте перец соломкой.
Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте мясо в выбранном вами жире в течение 5 минут. Добавьте лук, чеснок и томатную пасту и готовьте на сильном огне в течение 2 минут.
Добавьте бульон, пиво, прованские травы, ячмень и кайенский перец и варите 45 минут.
Добавьте разведенную кукурузную муку и перемешайте.
Затем добавьте печеный перец и готовьте еще 10 минут. Отрегулируйте приправы.
Перед подачей на стол посыпьте каждую тарелку сметаной и зеленым луком.