ДЕСЕРТНЫЙ СУП С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ - NOM KROB TOTIM
Порции : 8 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
- 125 г (4 1/2 унции) шариков тапиоки
- 1 л (4 чашки) воды
- 500 мл (2 чашки) белого или тростникового сахара
- 1 л (4 чашки) кокосового молока
- 1 щепотка соли
- Пищевой краситель, один зеленый и один красный
- 1 банка водяных каштанов в сиропе
Приготовление
- Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте шарики тапиоки. Оставьте вариться на 15-20 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными. Затем слейте воду и промойте их под холодной водой.
- Тем временем в кастрюле доведите до кипения воду и сахар. Добавьте кокосовое молоко, щепотку соли и снимите с огня. Оставьте остывать.
- В кастрюле с кипящей водой варите водяные каштаны в течение 10 минут при полном кипении. Слейте воду и оставьте остывать.
- Подготовьте 2 миски: одну с зеленым и другую с красным красителем.
- В каждой миске замочите половину водяных каштанов в красителе на 10 минут.
- Смешайте смесь кокосового молока с тапиокой.
- Нарежьте водяные каштаны на мелкие кусочки.
- Непосредственно перед подачей на стол налейте в каждую миску или бокал смесь кокосового молока и тапиоки, затем несколько кусочков водяного каштана и кубики льда.
